Jak nakupovat potraviny

Na některých potravinách bývá uvedena jejich výživová (nutriční) hodnota. Víte, co vše se pod tímto pojmem skrývá?
 
Výživové hodnoty uvedené na obalech některých potravin nás informují především o:

množství energie v kilokaloriích (kcal) nebo v kilojoulech (kJ)  
obsahu sacharidů, bílkovin a tuků v gramech
množství vitaminů a minerálních látek, nejčastěji v miligramech, mikrogramech nebo v mezinárodních jednotkách
obsahu vlákniny
obsahu vody  nebo sušiny

Obal nejen chrání potravinu před znehodnocením, ale zároveň je zdrojem mnoha důležitých informací. Údaje na obalech Vám mohou pomoci vybrat v obchodech kvalitní potraviny. Stačí  umět se v těchto údajích orientovat.

Některé údaje na obalech potravin jsou povinné a stanovuje je zákon, jiné jsou povinné jen v některých případech nebo zcela nepovinné. Co se na obalech můžete například dočíst:

O „éčkách“, čili o potravinových aditivech. 

O tom, co je ekologické zemědělství, bioprodukty a biopotraviny. 

Ekologické zemědělství je způsob hospodaření, při kterém se farmář snaží chovat co nejšetrněji k přírodě. Velký důraz je kladen na výrobu co nejkvalitnějších surovin rostlinného i živočišného původu. Každý ekozemědělec, který je součástí systému evidence a kontroly, je nejméně jednou ročně kontrolován.

Čemu je dobré při nákupu potravin věnovat pozornost a čemu se raději vyhnout?

Při větším nákupu nakupujte chlazené a mražené potraviny jako poslední a přepravujte je tak, aby bylo oddělené zejména syrové maso a drůbež od ostatních potravin.
Potraviny, ze kterých může vytékat nějaká tekutina (maso, ryby, kysané zelí apod.) vložte  do sáčků nebo samostatných tašek, protože hrozí riziko křížové kontaminace.