{"id":708,"date":"2008-11-10T23:00:37","date_gmt":"2008-11-10T22:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/viscojis.cz\/teens\/2008\/11\/10\/85\/"},"modified":"2025-02-07T15:11:35","modified_gmt":"2025-02-07T14:11:35","slug":"85","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viscojis.cz\/teens\/85\/","title":{"rendered":"Pov\u011bry spojen\u00e9 s v\u00fd\u017eivou 1"},"content":{"rendered":"

  O m\u00fdtech a pov\u011br\u00e1ch o v\u00fd\u017eiv\u011b, kter\u00e9 st\u00e1le mnoho z n\u00e1s pova\u017euje za pravdiv\u00e9.<\/span><\/p>\n

 <\/div>\n
\u0160pen\u00e1t a \u017eelezo aneb \u201em\u00fdtus Pepka n\u00e1mo\u0159n\u00edka\u201c<\/strong><\/div>\n

\"povery_-_spenat\"<\/p>\n

Jedna z nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edch pov\u011br o v\u00fd\u017eiv\u011b, kter\u00e1 dodnes koluje po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b. P\u0159itom na po\u010d\u00e1tku byl pouh\u00fd omyl p\u0159i p\u0159episov\u00e1n\u00ed \u00fadaj\u016f o obsahu \u017eeleza v jednotliv\u00fdch druz\u00edch zeleniny \u2013 sta\u010dilo z nepozornosti posunout desetinnou \u010d\u00e1rku sm\u011brem dop\u0159edu. Myln\u00e1 propagace \u0161pen\u00e1tu jako ide\u00e1ln\u00edho zdroje \u017eeleza za\u010dala u\u017e ve 20. letech 20. stolet\u00ed, i Walt Disney nechal sv\u00e9ho Pepka n\u00e1mo\u0159n\u00edka \u010derpat s\u00edlu pr\u00e1v\u011b ze \u0161pen\u00e1tu. Teprve nov\u00e1 anal\u00fdza \u0161pen\u00e1tov\u00fdch list\u016f z roku 1994 p\u0159isp\u011bla k roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed spr\u00e1vn\u00fdch informac\u00ed. P\u0159esto je \u0161pen\u00e1t velmi zdrav\u00e1 potravina \u2013 obsahuje spoustu jin\u00fdch prosp\u011b\u0161n\u00fdch l\u00e1tek, pro kter\u00e9 by m\u011bl \u010dasto objevovat na na\u0161em tal\u00ed\u0159i.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ml\u00e9ko zahle\u0148uje<\/strong><\/p>\n

Ml\u00e9ko je \u010dasto obvi\u0148ov\u00e1no z toho, \u017ee zp\u016fsobuje zahlen\u011bn\u00ed, opakovan\u00e9 r\u00fdmy, z\u00e1n\u011bty st\u0159edn\u00edho ucha, astma<\/span>, z\u00e1n\u011bty pr\u016fdu\u0161ek. Tvrd\u00ed se, \u017ee bychom m\u011bli ml\u00e9ko a ml\u00e9\u010dn\u00e9 v\u00fdrobky vynechat p\u0159i infekci d\u00fdchac\u00edch cest, proto\u017ee zhor\u0161uj\u00ed jej\u00ed pr\u016fb\u011bh. Nic z toho se zat\u00edm v \u017e\u00e1dn\u00e9 studii nepoda\u0159ilo prok\u00e1zat, naopak existuj\u00ed klinick\u00e9 studie, kter\u00e9 tento argument vyvracej\u00ed. Podobn\u011b je ml\u00e9ko \u010dasto myln\u011b pova\u017eov\u00e1no za p\u0159\u00ed\u010dinu akn\u00e9, gynekologick\u00fdch z\u00e1n\u011bt\u016f nebo z\u00e1n\u011bt\u016f st\u0159ev. Nejr\u016fzn\u011bj\u0161\u00ed zdravotn\u00ed pot\u00ed\u017ee ml\u00e9ko sice skute\u010dn\u011b zp\u016fsobovat m\u016f\u017ee, ale jen u t\u011bch, kdo trp\u00ed alergi\u00ed na ml\u00e9\u010dnou b\u00edlkovinu<\/a> nebo nesn\u00e1\u0161enlivost\u00ed ml\u00e9\u010dn\u00e9ho cukru<\/a> \u2013 lakt\u00f3zy<\/span>. Oba typy ne\u017e\u00e1douc\u00edch reakc\u00ed na ml\u00e9ko nejsou p\u0159itom zdaleka tak roz\u0161\u00ed\u0159en\u00e9, jak n\u00e1m odp\u016frci ml\u00e9ka tvrd\u00ed.<\/p>\n

Naopak – ml\u00e9ko a ml\u00e9\u010dn\u00e9 v\u00fdrobky jsou velmi d\u016fle\u017eitou sou\u010d\u00e1st\u00ed j\u00eddeln\u00ed\u010dku. Obsahuj\u00ed velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed v\u00e1pn\u00edku (mnohem l\u00e9pe vyu\u017eiteln\u00e9ho ne\u017e z rostlinn\u00fdch zdroj\u016f), kter\u00fd je d\u016fle\u017eit\u00fd pro stavbu kost\u00ed a zub\u016f, ale tak\u00e9 pro spr\u00e1vnou funkci krve a sval\u016f. Jsou zdrojem kvalitn\u00edch b\u00edlkovin a kysan\u00e9 ml\u00e9\u010dn\u00e9 v\u00fdrobky nav\u00edc poskytuj\u00ed i zdrav\u00ed prosp\u011b\u0161n\u00e9 bakterie ml\u00e9\u010dn\u00e9ho kva\u0161en\u00ed (pat\u0159\u00ed mezi tzv. probiotika<\/a>).<\/p>\n

 <\/p>\n

Kdy\u017e nechci m\u00edt akn\u00e9, mus\u00edm se vyhnout \u010dokol\u00e1d\u011b<\/strong><\/p>\n

Kdepak. Akn\u00e9, stejn\u011b jako zv\u00fd\u0161en\u00e1 produkce mazu v poko\u017ece, je zp\u016fsobeno hlavn\u011b hormon\u00e1ln\u00edmi vlivy. Proto se s problematickou plet\u00ed pot\u00fdkaj\u00ed hlavn\u011b dosp\u00edvaj\u00edc\u00ed, ale tak\u00e9 t\u0159eba \u017eeny s nerovnov\u00e1hou \u017eensk\u00fdch hormon\u016f<\/span> (v t\u011bhotenstv\u00ed, obdob\u00ed kojen\u00ed nebo v menopauze<\/span>). V n\u011bkter\u00fdch p\u0159\u00edpadech pom\u00e1h\u00e1 zlep\u0161it stav pleti hormon\u00e1ln\u00ed antikoncepce, jindy je nutn\u00e1 je\u0161t\u011b dal\u0161\u00ed hormon\u00e1ln\u00ed l\u00e9\u010dba. D\u016fle\u017eit\u00e1 je tak\u00e9 spr\u00e1vn\u00e1 hygiena a p\u00e9\u010de o ple\u0165. V mastn\u011bj\u0161\u00ed poko\u017ece doch\u00e1z\u00ed \u010dast\u011bji k ucp\u00e1n\u00ed a zan\u00edcen\u00ed mazov\u00fdch \u017el\u00e1z. K tomu p\u0159isp\u00edvaj\u00ed i bakterie, rozto\u010di a kvasinky. To, jestli m\u00e1te mastnou nebo suchou ple\u0165, je do ur\u010dit\u00e9 m\u00edry d\u00e1no d\u011bdi\u010dn\u00fdmi p\u0159edpoklady – \u010dokol\u00e1da je v tom nevinn\u011b. Nerozhoduje ani mno\u017estv\u00ed sn\u011bden\u00e9 \u010dokol\u00e1dy, ani druh, jak\u00fd mls\u00e1te \u2013 n\u011bkdy se toti\u017e uv\u00e1d\u00ed, \u017ee ho\u0159k\u00e1 \u010dokol\u00e1da akn\u00e9 nezp\u016fsobuje, zat\u00edmco ml\u00e9\u010dn\u00e1 ano. \u0160patn\u00fd vliv \u010dokol\u00e1dy ani kakaa na v\u00fdskyt akn\u00e9 se zat\u00edm v \u017e\u00e1dn\u00e9 v\u011bdeck\u00e9 studii nepoda\u0159ilo potvrdit. M\u00fdtem je tak\u00e9 tvrzen\u00ed, \u017ee akn\u00e9 je zp\u016fsoben\u00e9 pit\u00edm ml\u00e9ka. Je ale pravda, \u017ee potraviny (jak\u00e9koli) v\u00e1m mohou p\u016fsobit pot\u00ed\u017ee (v\u010detn\u011b ko\u017en\u00edch), pokud jste na n\u011bkterou jejich slo\u017eku alergi\u010dt\u00ed. <\/p>\n

 <\/p>\n

„\u00c9\u010dka\u201c zp\u016fsobuj\u00ed rakovinu<\/strong><\/p>\n

\u017de jste o tom je\u0161t\u011b nesly\u0161eli? Pak pat\u0159\u00edte mezi v\u00fdjimky! Zpr\u00e1va o \u0161kodlivosti \u201e\u00e9\u010dek\u201c, neboli p\u0159\u00eddatn\u00fdch l\u00e1tek v potravin\u00e1ch, je jednou z nejroz\u0161\u00ed\u0159en\u011bj\u0161\u00edch \u201ev\u00fd\u017eivov\u00fdch\u201c pov\u011br – u\u017e n\u011bkolik des\u00edtek let stra\u0161\u00ed spot\u0159ebitele po cel\u00e9m sv\u011bt\u011b. Nejd\u0159\u00edve se \u0161\u00ed\u0159ila ti\u0161t\u011bnou a psanou formou, dnes pat\u0159\u00ed mezi nej\u010dast\u011bj\u0161\u00ed popla\u0161n\u00e9 zpr\u00e1vy, \u0161\u00ed\u0159en\u00e9 \u0159et\u011bzov\u00fdmi e-maily (tzv. \u201ehoaxy<\/span>\u201c). Pokud jste zpr\u00e1vu o „\u0161kodlivosti \u00e9\u010dek“ je\u0161t\u011b ne\u010detli, najdete ji zde<\/a>.<\/p>\n

Pov\u011bra o \u0161kodlivosti \u201e\u00e9\u010dek\u201c se ujala mezi lidmi natolik, \u017ee ani opakovan\u00e9 prohl\u00e1\u0161en\u00ed odborn\u00edk\u016f o jej\u00ed nepravdivosti nepom\u00e1h\u00e1 strach z p\u0159\u00eddatn\u00fdch l\u00e1tek odstranit. Samotn\u00e1 D\u00fcsseldorfsk\u00e1 klinika d\u016frazn\u011b pop\u0159ela, \u017ee by s touto zpr\u00e1vou m\u011bla cokoli spole\u010dn\u00e9ho.<\/p>\n

A jak je to s \u201e\u00e9\u010dky\u201c doopravdy? <\/em><\/p>\n

Jsou to l\u00e1tky, kter\u00e9 n\u011bjak\u00fdm zp\u016fsobem zlep\u0161uj\u00ed nap\u0159\u00edklad chu\u0165, barvu nebo konzistenci<\/span> potraviny, prodlu\u017euj\u00ed jej\u00ed trvanlivost a podobn\u011b. \u0158ada z nich je nav\u00edc p\u0159\u00edrodn\u00edho p\u016fvodu a b\u011b\u017en\u011b se v potravin\u00e1ch vyskytuje. To je t\u0159eba p\u0159\u00edpad kyseliny citronov\u00e9, kterou najdete pod zkratkou E 330. V p\u0159\u00edrod\u011b je b\u011b\u017enou sou\u010d\u00e1st\u00ed ovoce (nejen citrus\u016f) i zeleniny, je ale i p\u0159irozenou sou\u010d\u00e1st\u00ed lidsk\u00e9ho t\u011bla. Pr\u00e1v\u011b kyselina citronov\u00e1 je ale v popla\u0161n\u00e9 zpr\u00e1v\u011b ozna\u010den\u00e1 jako nejnebezpe\u010dn\u011bj\u0161\u00ed \u201e\u00e9\u010dko\u201c, zp\u016fsobuj\u00edc\u00ed rakovinu.<\/p>\n

Pr\u00e1vn\u00ed p\u0159edpisy velmi p\u0159\u00edsn\u011b stanov\u00ed, co sm\u011bj\u00ed potraviny u n\u00e1s prod\u00e1van\u00e9 obsahovat a v jak\u00e9m mno\u017estv\u00ed. Ne\u017e je povoleno jakoukoli potravin\u00e1\u0159skou p\u0159\u00edsadu pou\u017e\u00edvat, mus\u00ed proj\u00edt \u0159adou p\u0159\u00edsn\u00fdch test\u016f a prok\u00e1zat zdravotn\u00ed nez\u00e1vadnost. P\u0159i obvykl\u00fdch d\u00e1vk\u00e1ch, kter\u00e9 sn\u00edte v potravin\u00e1ch (za dodr\u017een\u00ed podm\u00ednek a limitn\u00edch hodnot stanoven\u00fdch vyhl\u00e1\u0161kou Ministerstva zdravotnictv\u00ed \u010cR) v\u00e1m \u017e\u00e1dn\u00e9 zdravotn\u00ed riziko nehroz\u00ed.<\/p>\n

N\u011bco jin\u00e9ho je, pokud jste na n\u011bkter\u00e9 \u201e\u00e9\u010dko\u201c alergi\u010dt\u00ed. Alergickou reakci m\u016f\u017ee vyvolat jak\u00e1koli potravina, p\u0159\u00eddatn\u00e9 l\u00e1tky ale pat\u0159\u00ed mezi m\u00e9n\u011b \u010dast\u00e9 alergeny<\/span><\/a>. Mnohem \u010dast\u011bj\u0161\u00ed je alergie na b\u011b\u017en\u00e9 potraviny, jako jsou o\u0159echy, ryby, vejce nebo ml\u00e9ko.<\/p>\n

M\u00fdtus o \u0161kodlivosti \u201e\u00e9\u010dek\u201c zp\u016fsobil tak v\u00fdraznou obavu konzument\u016f z p\u0159\u00eddatn\u00fdch l\u00e1tek, \u017ee spousta v\u00fdrobc\u016f rad\u011bji uv\u00e1d\u00ed tyto l\u00e1tky znovu slovn\u011b ne\u017e \u010d\u00edseln\u00fdm k\u00f3dem. Proto i kdy\u017e ve slo\u017een\u00ed v\u00fdrobku \u017e\u00e1dn\u00e9 \u201e\u00e9\u010dko\u201c nenajdete, neznamen\u00e1 to, \u017ee je v\u00fdrobek skute\u010dn\u011b neobsahuje.<\/p>\n

St\u00e1le nem\u00e1te k \u201e\u00e9\u010dk\u016fm\u201c d\u016fv\u011bru?<\/em><\/p>\n

Pokud chcete zjistit, co se za kterou zkratkou E skr\u00fdv\u00e1, pod\u00edvejte se sem<\/a>.<\/p>\n

Ob\u00e1v\u00e1te se v\u0161ech geneticky upraven\u00fdch potravin? P\u0159ehled l\u00e1tek p\u0159\u00eddatn\u00fdch (\u201e\u00e9\u010dka\u201c) p\u0159ipraven\u00fdch z geneticky upraven\u00fdch organizm\u016f najdete zde<\/a>.<\/p>\n

Jste vegetari\u00e1ni nebo vegan\u00e9 a chcete zjistit, kter\u00e9 p\u0159\u00eddatn\u00e9 l\u00e1tky jsou \u017eivo\u010di\u0161n\u00e9ho p\u016fvodu? Dozv\u00edte se tady<\/a>.<\/p>\n

M\u00e1te strach z alergick\u00e9 reakce na \u201e\u00e9\u010dka\u201c? Seznam rizikov\u00fdch alergen\u016f mezi \u201e\u00e9\u010dky\u201c najdete zde<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/strong><\/span><\/p>\n

<\/span><\/strong><\/p>\n

Pou\u017eit\u00e1 literatura:<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Dost\u00e1lov\u00e1 J., <\/em><\/span>Pov\u011bry a m\u00fdty o tuc\u00edch<\/a><\/em><\/span>. FZV 
\u00c9\u010dka \u2013 <\/em><\/span>p\u0159\u00edsady do potravin<\/em><\/span><\/a>
Such\u00e1nek P., <\/em><\/span>M\u00fdty a pov\u011bry kolem v\u00fd\u017eivy<\/em><\/span><\/a>. 
Jane\u010dek, P.: \u010cern\u00e1 sanitka: Druh\u00e1 \u017ee\u0148,1.vyd\u00e1n\u00ed, Praha, nakladatelstv\u00ed PLOT, 2007, 335s.
<\/em><\/span><\/p>\n

 <\/em><\/span><\/p>\n