Alimentární infekce a otravy z potravin – Aeromonas spp.

Obecná charakteristika bakteriíí rodu Aeromonas

Historie rodu Aeromonas je v mnoha ohledech tzv. zrcadlem kroniky moderní lékařské bakteriologie. Zpočátku byly aeromonády známy pouze jako bakterie způsobující systémová onemocnění u zvířat. V dnešní době je tento rod bakterií považován nejen za důležitý patogen ryb a jiných studenokrevných živočišných druhů, ale také za etiologického původce způsobujícího různé infekční komplikace u osob s poruchou imunity.

Jedná se o rod bakterií ve tvaru tyčinek se zaoblenými konci. Fakultativně anaerobní nesporulující aeromonády rostou při optimální teplotě 35 – 37 ºC, avšak některé druhy těchto mikroorganizmů mohou růst také při teplotě 0 – 45 ºC. Optimální rozsah pH pro růst těchto bakterií je 5,5 až 9. Aeromonády produkují sekreční a povrchové faktory virulence, jež zahrnují produkci ureázy, pektinázy, ornitinové dekarboxylázy a tryptofan a fenylalanin deaminázy.

Bakterie rodu Aeromonas spp. se nejčastěji vyskytují v povrchových a podzemních vodách, v pitné vodě (chlorovaná, nechlorovaná), v balených minerálních vodách a široké škále potravin. Z potravin se jedná především o zeleninu, syrové mléko, zmrzliny, maso a mořské plody.

Mnoho epidemiologických studií poukazuje na Aeromonas spp. jako na bakterie způsobující průjmy ve spojitosti se spotřebou znečištěné vody. Akutní průjmy se vyskytují nejčastěji u malých dětí, u starších pacientů mohou být pozorovány chronické enterokolitidy. Horečka a zvracení nejsou výjimkou. Hlavní lidská onemocnění způsobená rodem Aeromonas mohou být rozdělena do dvou hlavních skupin: septikemie (A. veronii subsp. sobria a A. hydrophila) a gastroenteritidy (A. hydrophila a A. veronii).

Výskyt infekcí způsobených bakteriemi rodu Aeromonas

Bakterie rodu Aeromonas způsobují dva druhy infekcí, které dělíme na extraintestinální infekce a gastrointestinální infekce. Většina klinických izolátů odpovídá především A. hydrophila, A. caviae a A. veronii, tyto tři druhy aeromonád jsou příčinou infekcí otevřených ran, septikemií a meningitid u imunokompromitovaných osob a v poslední řadě průjmů a dysenterické infekce u seniorů a dětí. Klinická indikace infekcí způsobených bakteriemi rodu Aeromonas spp. obvykle závisí na místě a závažnosti infekce.

Extraintestinální infekce

Extraintestinální infekce způsobené bakteriemi rodu Aeromonas se vyskytují sporadicky. Každoročně je hlášeno 1 – 13 případů, především v oblastech mírného pásma. Dva hlavní způsoby přenosu infekce jsou komplex životního prostředí, vody, zvířat a požívání kontaminovaných potravin. Nejčastějšími projevy těchto extraintestinálních infekcí jsou infekce kůže, měkkých tkání až po hluboké infekce, jako je např. septikemie, pneumonie a myonekróza. Predispozičními faktory jsou především cirhózy, diabetes mellitus, alkohol a onemocnění periferních cév.

Gastrointestinální infekce

Ačkoliv některé druhy bakterií rodu Aeromonas byly uznány střevními patogeny, jejich mechanizmy patogenity zůstávají stále neobjasněné. Studie potvrzují, že tyto bakterie způsobují 0,2 – 7,7 % všech gastroenteritid. V posledních letech se gastrointestinální infekce způsobené rodem Aeromonas zvyšují. Vyskytují se u osob s poruchou imunity a zahrnují především gastroenteritidy, peritonitidy, meningitidy a pneumonie. Predispozičními faktory pro tyto infekce jsou karcinom žaludku a střev, onemocnění jater, krvácení do trávicího traktu a idiopatické střevní onemocnění.

Autoři: Lucie Malá, Ivo Doskočil
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů, ČZU

Použitá literatura je k dispozici u autorů

Přehled ochrany osobních údajů
Víš co jíš

Tyto webové stránky používají soubory cookies, abychom vám mohli poskytnout co nejlepší uživatelský zážitek. Informace o souborech cookie se ukládají ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání, když se na naše webové stránky vrátíte, a pomáhají našemu týmu pochopit, které části webových stránek považujete za nejzajímavější a nejužitečnější.

Nezbytné

Nezbytně nutný soubor cookie by měl být vždy povolen, abychom mohli uložit vaše preference nastavení souborů cookie.

Analýzy

Tyto webové stránky používají službu Google Analytics ke shromažďování anonymních informací, jako je počet návštěvníků webu a nejoblíbenější stránky.

Povolení tohoto souboru cookie nám pomáhá zlepšovat naše webové stránky.