Zajímavosti

V poslední době si stále více lidí uvědomuje důležitost své výživy. Výživa totiž patří mezi základní ovlivnitelné faktory životního stylu, které mají obrovský vliv na zdraví. Z toho vyplývá, že kvalitní výživa je potřebná nejen v době těhotenství, ale i následně v dětském věku, dospělosti i stáří.

Asi každému z nás se někdy stalo, že vyhodil nějakou potravinu, to znamená, že potravinou plýtval. V měřítku jednoho člověka se to může zdát jako zanedbatelný čin, avšak v měřítku celé lidské populace už to představuje přímo globální problém, který ovlivňuje ekonomiku všech zemí světa. Tento problém se dotýká každého z nás a nabývá na stále větším politického i sociálního významu.

Parkinsonova nemoc vzniká na podkladě zániku mozkových buněk vytvářející pro tělo potřebnou látku zvanou dopamin. Projevy onemocnění jsou spojeny s nedostatkem této látky. Původ onemocnění je neznámý. Přesto každý 1000. obyvatel touto chorobou onemocní, přičemž nejčastěji se choroba vyskytuje u osob starších 60 let.

Kadmium patří mezi kovy, které jsou v relativně velkém množství uvolňovány do životního prostředí. Vlivem přírodních procesů se tento těžký kov dostává do potravinového řetězce a potraviny tak představují hlavní zdroj kadmia, alespoň pro nekuřáky.

Jistě si dovedete představit vůni banánu. Zkuste to… A je to..právě teď myslíte na isoamylacetát. Tento drobný ester je nositelem banánové vůně. Dá se snadno vyrobit synteticky a hojně se využívá jako aroma. Můžete ho cítit ve žvýkačklimonádách. Pili jste někdy pšeničné pivo Weißbier a zdálo se vám banánové? Správně. Kvasinky, které se používají při jeho výrobě, také produkují isoamylacetát.

Bezlepková dieta je nedílnou součástí léčby celiakie. Může však přinášet výhody i lidem, kterým byla tato diagnóza vyloučena. Část populace totiž trpí neceliakální glutenovou senzitivitou (NCGS), která má podobné projevy jako celiakie. Mimo ni může být NCGS zaměněna s alergií na pšenici nebo syndromem dráždivého tračníku.

Reprodukce neboli rozmnožování je zcela zásadní pro zachování lidstva. V posledních letech je stále více upozorňováno na problémy související s plodností žen i mužů, s těhotenstvím a zdravím dětí.

Škrob je z pohledu chemického polysacharid složený z molekul amylózy a amylopektinu, které jsou tvořeny mnoha molekulami glukózy. Ve formě škrobových zrn se ukládá v zásobních orgánech některých rostlin, jedná se o konečný produkt fotosyntézy rostlin.

Z pohledu běžného spotřebitele pro mnohá výživová témata platí, že zájem o ně prudce vzroste a následně rychle opadne, aby se za nějaký čas opět dostala do jeho povědomí. Případem takového tématu je i problematika výskytu lektinů v potravinách a jejich možných negativních účinků na naše zdraví.

Šetřit na jídle se nevyplácí. Nakupování zlevněných potravin na hraně použitelnosti může být nebezpečné stejně jako odstranění plísní z povrchu potravin. Jaká mohou být rizika konzumace potravin napadených plísní a jak se jim úspěšně vyhnout?