Zajímavosti

Konečné produkty lipoperoxidace (Advanced Lipoxidation End product, ALEs) je termín, který sdružuje rozmanitou skupinu látek, jako jsou např. malondialdehyd, akrolein nebo 4 – hydroxynonenal. O těchto látkách se často píše ve vztahu k některým kulinárním úpravám, při nichž vznikají.

Akné je jedním z nejrozšířenějších dermatologických onemocnění, s kterým se během svého života v určité formě setkal téměř každý z nás. Podobně jako je tomu u mnoha dalších onemocnění, faktorů podílejících se na vzniku a rozvoji této nemoci celá řada.

Jednou z látek, které se na přelomu tisíciletí dostaly do popředí zájmu mnoha odborníků v medicíně, výživě a příbuzných oborech, je resveratrol. Resveratrol patří mezi tzv. biologicky aktivní látky, tedy širokou skupinu látek přirozeně se vyskytujících v rostlinách, ve kterých plní rozličné funkce. Obsah resveratrolu byl zatím prokázán u více než sedmi desítek různých druhů rostlin.

Cibule, stejně jako česnek, obsahuje mnoho sirných sloučenin, které se podílí na typické chuti a vůni. Jednou z nich je sirná aminokyselina alliin. (Allium je latinské označení příslušného rodu česnekovitých rostlin.) Naprosto charakteristickým rysem cibule je, že při jejím krájení většina lidí pláče. Sloučenina způsobující tuto nepříjemnost se jmenuje thiopropanal-s-oxid. Zajímavé je, že před rozkrojením v cibuli není.

V současné době, kdy je výskyt obezity ve světovém měřítku ve většině věkových skupin neustále na vzestupu, si odborníci na obezitu začali pokládat otázku, zda za tento vysoký výskyt není zodpovědná pouze nerovnováha v příjmu a výdeji energie, ale jestli v této problematice nehrají roli také další, dosud nepoznané faktory.

Udržení si normální tělesné hmotnosti a nekuřáctví bezesporu patří mezi základní principy zdravého životního stylu. Fakt, že kouření ovlivňuje tělesnou hmotnost, pravděpodobně až tak nepřekvapí, když si uvědomíme, jaký dopad má kouření na celý organismus. Být kuřákem totiž znamená s sebou nést velká zdravotní rizika a to nejen pro sebe, ale také pro své okolí.

Mikroorganismy sídlící v trávicím traktu jsou v poslední době středobodem zájmu vědeckého výzkumu, o čem svědčí i neustále narůstající počet článků na toto téma. Atraktivita střevní mikrobioty nespočívá jenom v jejím obrovském významu pro naše zdraví, ale i v možnosti modulace (změny charakteru), na kterou je pozornost odborníků zaměřená především.

Lidský organismus není sterilním prostředím. Povrch našeho těla, vystavený vlivu vnějšího prostředí, je osídlen obrovským množstvím mikroorganismů. Udává se, že svými buňkami převyšují počet našich buněk řádově až desetinásobně.

Ruzickova kapustaNe náhodou se růžičkové kapustě říká bruselská – už od raného středověku se pěstuje v chladných oblastech severní Evropy. Obzvláště dlouhou tradici má její pěstování ve státech dnešního Beneluxu, zejména v Belgii.

Oxycholesteroly jsou látky, které vznikají z cholesterolu. Cholesterol je nezbytná sloučenina pro náš organismus. Je součástí každé buňky, tělo si z něj vytváří mnoho důležitých hormonů, žlučové kyseliny a další pro tělo nepostradatelné látky.