V následujícím textu najdete potraviny rozdělené na doporučené, vhodné v omezeném množství a nevhodné podle jejich vlivu na hladinu cholesterolu.

Obiloviny včetně pečiva

Doporučené: celozrnný chléb, jiné neslazené, celozrnné obiloviny: műsli, těstoviny, kaše, rýže, křehký chléb, macesy

Nevhodné: pečivo se zvýšeným obsahem tuku, např. tukové rohlíky, sušenky, koláče, zákusky a moučníky a různé druhy francouzského pečiva

Mléčné výrobky

Doporučené: nízkotučné sýry 20%, odtučněné mléko, odtučněné jogurty, vaječný bílek

V omezeném množství:  polotučné mléko, sýry se sníženým obsahem tuku: eidam, gouda, nízkotučný jogurt, 2 celá vejce za týden

Nevhodné: plnotučné mléko, kondenzované mléko, plnotučné náhražky mléka, plnotučné sýry a jogurty

Polévky

Doporučené:  zeleninové vývary, netučné vývary

Nevhodné:  bílé zahuštěné a krémové polévky

Ryby

Doporučené:  všechny ryby i tučné, zpracované bez dalšího tuku (vaření, gril, uzení)

V omezeném množství: ryby smažené ve vhodném oleji

Nevhodné:  jikry, ryby smažené v neznámých nebo nevhodných tucích a olejích

Měkkýši

Doporučené:  ústřice, obsah lastur hřebenatky

V omezeném množství: humr, slávka jedlá, krevety

Nevhodné:  garnáti, kalmaři (hlavonožci)

Maso

Doporučené: krocan, kuře, králík, zvěřina, jehněčí, telecí (odstranit z drůbeže kůžičku)

V omezeném množství: velmi libové: hovězí, vepřové, šunka, drůbeží uzeniny, játra maximálně 2x za měsíc

Nevhodné: kachna, husa, veškeré viditelně tučné maso, uzeniny, salámy, kůžička z drůbeže, paštiky

Tuky

V omezeném množství: mononenasycené oleje (olivový, řepkový), polynenasycené oleje (slunečnicový, kukuřičný, z vlašských ořechů), nenasycené margariny, nízkotučné pomazánky

Nevhodné: máslo, lůj, sádlo, palmový olej, ztužené margariny, hydrogenované tuky, tuk vypečený z masa

Doporučené: veškerá čerstvá a zmrazená zelenina: fazolky, hrášek, čerstvé a mražené ovoce, popř. konzervované neslazené

Ovoce a zelenina 

V omezeném množství: brambory pečené, smažené v doporučených olejích, čočka, kukuřice, vařené brambory

Nevhodné: brambory, jiná zelenina a rýže připravené na nevhodných nebo neznámých tucích, čipsy, solená konzervovaná zelenina

Sladkosti a cukrovinky

V omezeném množství: marcipán, turecká chalva, nugát, vařené cukroví

Nevhodné:  čokoláda, karamely, kokosky, máslové výrobky, fondánky, zmrzlina, jiné dezerty z plnotučného mléka, smetany či tuku, ovocné knedlíky 

Ořechy

Doporučené:  vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy

V omezeném množství:  pistácie, para ořechy

Nevhodné: kešu ořechy, kokos, solené ořechy

Nápoje

Doporučené: čaj, káva instantní nebo presso, voda, neslazené nápoje

V omezeném množství: alkohol, nízkotučné čokoládové nápoje

Nevhodné: čokoládové nápoje plnotučné, irská káva, míchané nápoje s tuky, vařená turecká káva

Koření a omáčky

Doporučené: pepř, hořčice, bylinky a jiná koření bez soli

V omezeném množství: nízkotučné salátové zálivky

Nevhodné: solení, majonéza a majonézové zálivky, popř. jiné (smetanové zálivky)

Autor: iz