sůl, koření a pochutiny
Co je glutamát sodný, jeho využití a obsah v potravinách.
Že vám název glutamát sodný nebo zkráceně glutamát nic neříká? Jde o dochucovadlo, které se přidává do spousty potravin. Nejčastěji o něm můžete slyšet v souvislosti s rychlým občerstvením, čínskou kuchyní, instantními pokrmy. Většinou se mluví o škodlivosti jeho nadměrného příjmu, hlavně pro děti a dospívající.
O kávovinových nápojích a jejich výhodách i nevýhodách oproti kávě.
Možná si po přečtení článku o kávě říkáte, proč se „bílá káva“ tak často objevuje jako nápoj na jídelníčku ve školních jídelnách, když zde uvádíme, že káva není vhodná pro děti. Školní „bílá káva“ má ale s pravou kávou pramálo společného.
O koření, jeho druzích, účincích, skladování a použití a o dalších pochutinách.
O kávě, způsobu přípravy a jejím působení na naše zdraví.
Káva je nápoj známý po celém světě, jehož historie sahá možná až tisíc let zpět. Historie používání kávy k lidské spotřebě je opředena mnoha legendami. Nejznámější z nich hovoří o pastevci, jehož kozy vždy výrazně „ožily“ poté, co okousaly keře kávovníku (latinsky Coffea).
Co je glutamát sodný a jak je to s jeho vlivem na naše zdraví.
Kyselina glutamová, od které je glutamát odvozen a přes kterou se také v těle přeměňuje, je pro lidské tělo nezbytná – účastní se přeměny bílkovin a tuků, je nepostradatelná pro přenos nervových vzruchů. Dokonce se uvažuje i o použití kyseliny glutamové při léčbě nemocí, například epilepsie, poruch chování nebo Parkinsonovy choroby. Svou úlohu by mohla mít i při léčbě žaludečních vředů.
Odkud čaj pochází, jak se vyrábí, a také o tom, že některé nápoje, které běžně označujeme jako čaj, ve skutečnosti čajem nejsou.
Pravý čaj připravíte pouze z lístků čajovníku čínského, pstovaného téměř po celém světě. Název však neklamně napovídá, že pochází z Číny, kde se původně nazýval „ča“ nebo „te“.
Co víme a nevíme o soli? Především to, že sůl zdaleka není nad zlato.
Sůl (chlorid sodný, NaCl) slouží nejen k ochucování pokrmů, ale je i zdrojem sodíku (Na+) a chloridových iontů (Cl-) nezbytných pro činnost našeho organismu. Sodík tvoří asi 40 % hmotnosti soli a každý gram soli proto obsahuje 0,4 g sodíku.