Plísně a mykotoxiny

Které potraviny napadají plísně nejčastěji a jak si s nimi poradit?
Plísně mohou napadnout téměř každou potravinu, která obsahuje dostatek vody a živin. Plísně jsou ale vcelku nenáročné a dokáží vystačit s málem. Častěji jsou napadány potraviny skladované za nevhodných podmínek, zejména v příliš vlhkém a teplém prostředí.

Co jsou potravinové plísně? Mohou nám škodit nebo i prospívat?

 
Každému z Vás se jistě již někdy stalo, že jste na chlebě, ovoci nebo na povrchu zavařeniny objevili zelený, bílý nebo jinak zbarvený porost.  Pravděpodobně se jednalo opotravinovou plíseň.