Závadné potraviny

Ve vzorcích mražených potravin s mletým hovězím masem, které Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) odebrala v maloobchodní síti v České republice minulý týden, potvrdila analýza DNA přítomnost koňského masa. Protokol o laboratorní zkoušce uvádí: „V analyzovaném vzorku byla metodou PCR a následnou sekvenční analýzou prokázána koňská DNA.“
Příměs nedeklarovaného koňského masa byla dosud prokázána u dvou šarží potravin:Nowaco Lasagne Bolognese – masem plněné těstoviny v rajské omáčce – zmrazené, v balení 400 gramů s označením doby minimální trvanlivosti do 24. 2. 2014, výrobní šarže: 24/02/14 240/12 8:30, země původu: Lucembursko,Nowaco Lasagne Bolognese – masem plněné těstoviny v rajské omáčce – zmrazené, v balení 400 gramů s označením doby minimální trvanlivosti do 18. 10. 2013, výrobní šarže: 18/10/13 111/12 17:03, země původu: Lucembursko.
Oba vzorky inspekce odebrala v provozovně společnosti Tesco Stores ČR a.s., Rokycanská 1385/130 v Plzni. SZPI nařídila prodejci, aby klamavě označené výrobky neprodleně stáhnul ze své tržní sítě.
Koňské maso není pro člověka škodlivé a je nabízeno k prodeji i v České republice. Prokáže-li laboratorní analýza přítomnost koňského masa ve výrobku a tato složka není označena na obalu potraviny v souladu s požadavky potravinářského práva, jedná se o delikt s právní kvalifikací klamání spotřebitele. Zákon zde umožňuje uložit sankci do výše tří milionů korun.
Zdroj: SZPI

Informace ze systému rychlého varování RASFF, které Státní veterinární správa nyní obdržela, uvádí že i do ČR možná směřovaly výrobky s nedeklarovaným obsahem koňského masaa, to konkrétně zásilka výrobku hovězí Lasagne Bolognese.
Identifikace zásilky:Název:   Lasagne BologneseMnožství:  14 970 kusů baleníVýrobce:  Tavola S. A. Comigel, LucemburskoDatum spotřeby:  6. 6. 2014Šarže:  342/12
Zásilka těchto lasagní měla být dovezena do ČR do firmy Nowaco = Bidvest. Dodatečné oznámení neuvádí konkrétní adresu. Proto Státní veterinární správa okamžitě požádala o prošetření příjmu – pozastavení uvádění do oběhu a úřední odběr vzorků zásilky ve společnosti Bidvest v těchto krajích: Moravskoslezský, Liberecký, Středočeský a Kraj Vysočina. Podle dodatečného oznámení byla společnost Nowaco = Bidvest informována o zásilce dne 7. 2. 2013.
Zdroj: SVS

Jelikož se v souvislosti s nedeklarovaným koňským masem ve výrobcích v řadě zemí EU objevilo několik zavádějících informací, uvádíme následující.

Nemáme žádné informace, že by nějaké takovéto výrobky směřovaly do ČR, ani oficiální cestou ani, od dovozců žádnou takovouto informaci nemáme. Přesto jsme odebrali v pěti místech určení vzorky hovězích hamburgerů z Polska, mletého masa z Polska, boloňských špaget z Belgie či masných výrobků z Rumunska, abychom se přesvědčili, že tomu tak doopravdy je.
Vyšetřování odebraných vzorků masa a výrobků probíhá tak, že se nejdřív musí prokázat přítomnost koňské DNA. Potvrdila-li by se, následoval by průkaz masa. Vyšetřování probíhá ve vlastních laboratořích ve Státních veterinárních ústavech.
V médiích se objevila informace, že se koně v ČR neporážejí, není zde žádná porážka, spotřebitel by tak mohl nabýt dojmu, že je na trhu maso neznámého původu. Informace není pravdivá, v ČR se koně běžně porážejí, i když v malém množství. V roce 2012 bylo poraženo celkem 407 koní (rok 2011– 432 koní), a to na 49 porážkách po celé ČR (rok 2011 – 55 porážek).
Kromě koňského masa tuzemského původu se na český trh obchoduje i maso z jiných států mimo ČR (např. Francie, Bulharsko, Belgie aj.). Veterinární dozor má informace o všech zásilkách potravin živočišného původu přicházejících do ČR ze zemí EU, předávání těchto informací se řídí nařízením vlády č. 125/2011. A pokud jde o koně určené na porážku k lidské spotřebě, musí splňovat stejné podmínky zdravotní nezávadnosti jako všechna jatečná zvířata. Koním se pro jejich určitá specifika věnuje na jatkách velká pozornost a u každého koně jsou kontrolovány záznamy o léčbě zapsané v průkazu koně, který ho na jatka musí doprovázet (kůň bez průkazu nesmí být poražen), dále informace o potravinovém řetězci, popřípadě jsou odebírány vzorky. Koně, kterým byla podána léčiva, která nejsou povolena pro potravinová zvířata, jsou vyloučeni z potravního řetězce na základě záznamu v průkazu koně a jsou neškodně odstraněni jako VŽP 1. kategorie.

Odběry vzorků v roce 2012:
V rámci monitoringu cizorodých látek bylo odebráno 47 vzorků ze 41 (sval, játra a ledviny) poražených koní na rezidua antibiotik, nesteroidních protizánětlivých léčiv, anthelmintik, hormonální látky a kontaminantů a byly zjištěny 3 nevyhovující výsledky (nadlimitní obsah kadmia v ledvinách a játrech a rtuti v ledvinách). A v rámci hygienického dozoru bylo odebráno 61 vzorků (sval, játra, ledviny) z 21 poražených koní – vše vyhovující. Z uvedeného je zřejmé, že výrobky od českých zpracovatelů splňují podmínky zdravotní nezávadnosti a vše je dosledovatelné, jak vyplývá z veterinární legislativy.

Zdroj: Josef Duben, tisk. mluvčí SVS

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) obdržela prostřednictvím systému rychlého varování (RASFF)  notifikaci z Polska, která identifikuje další potraviny, u nichž existuje významné riziko, že jsou kontaminovány cizorodou látkou – jedem na hlodavce.
Jedná se o cukrářské výrobky společnosti Magnolia Sp. z o.o. se sídlem v polském městě Lubsko. V návaznosti na předchozí informace je zveřejněn aktualizovaný seznam rizikových produktů uvedeného výrobce a jejich distributorů v ČR:
Tesco Stores ČR, a. s.,výrobek: TESCO Family Wafers with vanilla flavor filling v balení 175g a označením doby minimální trvanlivosti do 17.02.2013, 22.03.2013 a 21.04.2013.
Kaufland Česká republika v. o. s.výrobek: oplatkové trubičky STILLA dolce COCOA ROLLS v balení 2x50g a s označením doby minimální trvanlivosti do 26.04.2013 a 08.05.2013,výrobek: oplatky STILLA dolce VANILLA VAFERS v balení 80g a s označením doby minimální trvanlivosti do 21.05.2013.
Pekárny a cukrárny, Náchod a.s.výrobek: PéCé Nugátové Trubičky v balení 35g a s označením doby minimální trvanlivosti do 24.06.2013, 07.07.2013, 03.09.2013,výrobek: PéCé Vanilkové Trubičky v balení 35g a s označením doby minimální trvanlivosti do 07.07.2013.
Uvedené produkty prodejci stáhli z maloobchodní sítě na základě principu předběžné opatrnosti už 21. 1. 2013 a v současné době v nabídce nejsou. SZPI doporučuje všem spotřebitelům, kteří mohou mít tyto potraviny doma, aby je nekonzumovali.
Zdroj: SZPI

Česká republika obdržela prostřednictvím systému rychlého varování (RASFF) informaci z Polska, že cukrářské výrobky společnosti Magnolia Sp. z o.o. se sídlem na adrese Transportowa 3, Lubsko 68-300, Polsko, mohou být kontaminovány cizorodou látkou nebezpečnou pro lidské zdraví.
Notifikace systému RASFF uvádí, že v jedné z ingrediencí – sušeném mléce – byly objeveny granule, které svým vzhledem silně připomínají jed na hlodavce. Podle informací poskytnutých výrobcem je jedním z odběratelů potenciálně kontaminovaných výrobků i společnost Kaufland Česká republika, v.o.s.
Na základě uvedených skutečností Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nařídila společnosti Kaufland Česká republika v.o.s. neprodleně stáhnout z tržné sítě potravinu oplatková trubička Stilla Dolce Cocoa Rolls v balení 2 x 50g s označením doby minimální trvanlivosti do 4. 7. 2013 a 8. 8. 2013 od předmětného výrobce.
V současnosti společnost Kaufland v.o.s. stáhla 722 ks sušenek z pultů prodejen a dalších 2070 kusů zadržela ve skladech. SZPI důrazně doporučuje všem spotřebitelům, aby uvedený výrobek nekonzumovali.
Zdroj: SZPI
 

Při kontrolách SVS provedených v první polovině ledna se jeví jako nejčastější prohřešky prošlé potraviny.

Nejčastěji obchodníci nabízeli prošlé výrobky v Moravskoslezském, Zlínském a Jihomoravském kraji. V Porubě, Kunčičkách u Bašky a v Místku bylo nařízeno zlikvidovat 15 kg pečeně a la losos, 9 kg loveckého salámu, 70 kg brynzy a 60 kg másla. V Brně bylo nařízeno zlikvidovat přes 30 kg různých masných výrobků (salámů a šunky). V Uherském Brodě šlo o 2 kg šunky a kuřecí klobásy, v Uherském Hradišti zase o přes kilogram gothajského salámu. Všechny výrobky bylo nařízeno neškodně odstranit.
Dalším problémem je složení, inspektoři například zjistili ve Středočeském kraji u 553 kg slovenského ovčího sýra kaškaval, kde neodpovídala hodnota tuku v sušině. V Pardubickém kraji, bylo u mraženého argentinského zaječího masa, přebaleného v ČR na přední etiketě uvedeno zvěřina, na zadní straně zaječí maso zvěře ve farmovém chovu. Bylo nařízeno téměř 10 kg takto klamavě označeného zboží stáhnout z prodeje.
 Ve dvou případech chovatelé neodstranili při domácí porážce skotu lebky, mozky, uzliny a část střev (tzv. SRM – specifikovaný rizikový materiál) stanoveným způsobem (tj. v asanačním podniku), a to v Moravskoslezském kraji a Zlínském kraji. Byla uložena pokuta.

Zdroj: SVS

SZPI uložila společnosti Veseta s.r.o., aby stáhla z tržní sítě neperlivou vodu New Bonny, balení 1,5 litru, šarže L5.
Ve vzorku z předmětné šarže laboratorní analýza prokázala přítomnost toluenu v koncentraci 0,2 mikrogramu na 1 litr tekutiny. Jedná se o množství blízké tzv. mezi zjistitelnosti, příslušná vyhláška však nepřipouští přítomnost cizorodých organických látek – například toluenu – v jakémkoliv zjistitelném množství.
Inspekce odebrala vzorek ve stáčírně uvedené společnosti v rámci pravidelného monitoringu. U vzorků z jiných šarží dosud nebyly ve sledovaných parametrech zjištěny nevyhovující hodnoty. Podrobnosti o kontrolovaném vzorku naleznete pod následujícím odkazem.
Zdroj: SZPI

Opět uvádíme některá zjištění státního veterinárního dozoru – důkaz nejen o jeho „existenci“, ale i účinnosti a funkčnosti.  Tak například – v jednom plzeňském řeznictví museli „zahodit“, tj. znehodnotit a v souladu s patřičnými předpisy odstranit z nabídky 3 kg sekané pečeně, která byla nabízena jako čerstvá teplá potravina, ale v okamžiku prodeje již byla „studená“. Tzv. teplá sekaná musí být udržována při teplotě nad 60 °C. V dotyčném případě to bylo 25, 2 °C.
Z dalších zjištění je možné uvést problém na tržišti Valy u Přelouče, kde prodejce nedoložil u 8 kg klobás a 10 kg ovčího sýra data použitelnosti, složení a neměl k dispozici doklady o původu, nemluvě o hygieně prodeje. Prodej byl na místě ukončen a dotyčný musí počítat s pokutou.
V Dražicích (Jihočeský kraj) zjistili inspektoři 30 kg rok a tři čtvrtě prošlé mražené telecí svíčkové z Holandska a 237 kg české nedostatečně označené mražené vepřové plece. Rezumé: prošlé zlikvidovat, tj. neškodně odstranit na náklady provozovatele a nedokonale označené vepřové vrátit dodavateli, plus byla uložena pokuta.
V Dolních Břežanech byla zjištěna přítomnost salmonel, speciálně Salmonella Newport v šarži 89 kg mělněného kuřecího masa. To znamená uložení pokuty plus zákaz výroby do doby nelezení a odstranění příčiny, a opětovný prodej zahájit až po předložení vyhovujícího výsledku laboratorního vyšetření výrobku.
Na Vysočině u Jihlavy příjemce živočišných produktů nesplnil povinnost a neoznámil příjem zásilky kuřecího strojně odděleného masa (přes 20 tun – 2 240 kg) z Polska a chlazeného vepřového masa z Německa (4 271 kg). I zde musí dotyčný subjekt očekávat uložení pokuty.
Zdroj: SVS

Z vážnějších nedostatků, které zjistili veterinární inspektoři v předposledním listopadovém týdnu, lze uvést prokázání malachitové a leukomalachitové zeleně v tržních rybách, 4 kg zlikvidovaného métského salámu kvůli listerii, jedno prošlé kuře, špatně označené selátko a chybějící údaje u některých výrobků.
V ujčovském rybářském hospodářství (kraj Vysočina) byla při kontrole tržních pstruhů zjištěna nepovolená látka, a to malachitová a leukomalachitová zeleň, 3,72 mikrogramů na kilogram. Opatření: zákaz uvádění ryb do oběhu, uvolnění až na základě vyhovujících laboratorních vyšetření a samozřejmě pokuta.
V provozovně v Raspenavě (Liberecký kraj) inspektoři nařídili zlikvidovat 4 kg métského hrubozrnného cibulového salámu kvůli zjištěné listerií. I zde bylo zahájeno správní řízení za účelem uložení pokuty.Při kontrole pardubické prodejny bylo zjištěno tříkilové selátko šunkové s nevyhovujícím označením a jedno „prošlé“ téměř dvoukilové kuře. Opatření: sele doznačit, kuře zlikvidovat a pokuta.
Špatně označené výrobky, chybějící etikety, údaje o skladování, popřípadě o době minimální trvanlivosti zjistili v Pardubickém kraji v tržnici ve Vysokém Mýtě (sýry), a v kraji Vysočina u prodeje výsekového masa hovězího a vepřového u Kralic nad Oslavou. Opatření: doznačit a pokuta.
Zdroj: SVS

Ze závažnějších nedostatků zjištěných inspektory krajských veterinárních správ za uplynulých 10 dní uvádíme případ vrácení více než 12 tun závadného strojně odděleného masa do Polska, pozastavení přes 5 tun prošlého kuřecího masa a nepropuštění, popřípadě stahování zhruba 300 kg slaniny, šunky a párků kvůli nálezu listerií.
Jihlavský výrobce obdržel zásilku mraženého kuřecího strojně odděleného masa z Polska. Z celkové dodávky 22 tun se ukázala část, přes 12,7 tun, jako závadná – smyslové změny, nakyslý zápach. Toto množství bylo vráceno zpět dodavateli.
Při kontrole mrazírny v Trhovém Štěpánově bylo zjištěno skladování zboží s prošlým datem minimální trvanlivosti, přes 5 tun kuřecích výrobků (čtvrtky, řízky, stehna, drobová směs). Celé množství bylo pozastaveno a další postup je v jednání.
Kvůli zjištění baktérie Listeria monocytogenes bylo nařízeno stahování, popřípadě nepropuštění do oběhu 90 kg jitrnic a 50 kg anglické slaniny v Crhově na Olomoucku, téměř 200 kg zámecké šunky roudnické firmy. Nařízení stáhnout se týkalo i 25 kg baby párků z Příčov na Sedlčansku. Ve všech případech následovalo kromě pozastavení prodeje provedení sanitace výrobního zařízení a vždy pokuta.
V několika dalších případech se inspektoři krajských veterinárních správ setkali s nedodržením teplotního řetězce, například v Ostravě-Porubě 8 kg výrobků, nebo Miloticích u Kyjova 4 kg výrobků. Bylo nařízeno dochlazení, i zde bude uložena pokuta.
V litomyšlské prodejně bylo zjištěno nabízené nebalené drůbeží maso a nebalené hovězí maso, vše celkem asi 10 kg, k čemuž provozovna neměla registraci, navíc bylo zboží nabízeno při neodpovídající teplotě. I zde to znamenalo dochladit, ale i uložení pokuty a uvedení do pořádku administrativní náležitosti.
 
Zdroj: SVS