Závadné potraviny

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) uskutečnila v minulých týdnech kontrolu jakosti mlékárenského másla v maloobchodní síti. Účelem akce bylo prověřit, zda jakost másla odpovídá požadavkům právních předpisů. Inspektoři odebrali více než třicet šarží másla v tržní síti. Jednalo se tuzemské výrobky i másla zahraničních výrobců. Výsledky rozborů ukázaly prohřešky pouze u dvou másel ze zahraničí. Jednalo se o překročení parametrů, které lze považovat za falšování, a to překračováním povoleného obsahu vody ve výrobku.
Jedná se následující šarže másla:
◾„TESCO Value máslo“ 250 g (Spotřebujte do: 13. 12. 15, Výrobce: ETS MATHOT SPRL, 6 ROUTE DACHENE, BE – 5561 CELLES HOUYET, BELGIE; místo odběru vzorku: provozovna Tesco Stores ČR, Brněnská 514/13c, Vyškov.
Laboratorními rozbory zde bylo zjištěno, že šarže nevyhověla v parametru „obsah vody“. Analyticky zjištěná hodnota vody byla 16,9% (průměrný vzorek), přičemž dle nařízení č. 1308/2013 v platném znění, je požadován obsah vody nejvýše 16%.
◾„MÁSLO“, 250 g, (Spotřebujte do: 02. 12. 15, Výrobce: ETS MATHOT SPRL, 6 ROUTE DACHENE, BE – 5561 CELLES HOUYET, BELGIE, místo odběru vzorku: provozovna Hruška s.r.o., Holandská 20, Olomouc.
Laboratorními rozbory bylo zjištěno, že šarže nevyhověla v parametru „obsah vody“. Analyticky zjištěná hodnota vody byla 16,9% (průměrný vzorek), přičemž dle nařízení č. 1308/2013 v platném znění, je požadován obsah vody nejvýše 16%.
SZPI uvedeným kontrolovaným osobám uložila opatření k odstranění nedostatků tak, aby všechny další dodávky zmíněných výrobků odpovídaly požadavkům právních předpisů a spotřebitel tím nebyl uváděn v omyl. Inspekce s kontrolovanými osobami zahájí správní řízení o uložení pokuty. Výsledek kontrolní akce potvrdil vysokou jakost tuzemských másel.ených na zdravou výživu. Kompletní seznam odběratelů je předmětem dalšího šetření. SZPI doporučuje všem spotřebitelům, kteří mají předmětné šarže potraviny doma, aby je nekonzumovali.
Zdroj: SZPI

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) zjistila závadné šarže čirokové mouky, které obsahovaly zdraví nebezpečné alkaloidy atropin a skopolamin, které v potravinách nesmějí být přítomny.
Jednalo se o výrobky:
◾Green Apotheke 400 g, DMT 04. 2016, šarže L0001., distribuce: MEDIATE s.r.o., Dolní Libchavy 325, 561 16 Libchavy;
◾Adveni 250 g, DMT 28. 02. 2016, distribuce: ADVENI MEDICAL, spol. s.r.o., Brno, Renneská třída 407/29.
◾Natura 400 g, DMT 02. 12. 2015 a DMT 09. 07. 2016, výrobce: NATURA Hustopeče s.r.o., Na Úvoze 4, 693 01 Hustopeče, ČR;
U mouky Green Apotheke 400 g prokázala laboratorní analýza přítomnost atropinu v množství 1,5 miligramů na kilogram (mg/kg); a obsah skopolaminu 0,46 mg/kg. U mouky Adveni 250 g bylo naměřeno množství atropinu 1,2mg/kg a skopolaminu 0,36mg/kg. Dvě výše uvedené šarže mouky Natura byly vyrobeny ze stejné šarže suroviny jako závadné šarže Green Apotheke a Adveni.
Uvedené šarže byly dodány ve větším množství mj. do prodejen zaměřených na zdravou výživu. Kompletní seznam odběratelů je předmětem dalšího šetření. SZPI doporučuje všem spotřebitelům, kteří mají předmětné šarže potraviny doma, aby je nekonzumovali.
Zdroj: SZPI

U dalších devatenácti šarží medů od výrobce Včelpo s.r.o. potvrdil konečný laboratorní rozbor přítomnost reziduí antibiotik. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) nyní zveřejňuje výsledky konfirmačních analýz včetně detailních informací o nevyhovujících vzorcích v tabulce níže.
Rozbor potvrdil přítomnost antibiotik streptomycin a sulfonamidů – sulfathiazol, asulfadimidin. Zatím v jednom případě byla potvrzena přítomnost chloramfenikolu. Jedná se o farmakologicky účinné látky, jejichž použití pro léčení včel je v EU zakázáno a rezidua těchto látek se v medu nesmí vyskytovat. Všechny uvedené šarže SZPI odebrala v síti společnosti Kaufland a pozastavila jejich uvádění do oběhu již minulý týden na základě výsledků orientačních zkoušek. Veškeré podstatné informace SZPI předala partnerskému dozorovému orgánu – Státní veterinární správě.
Přehled analyzovaných vzorků: 

Název výrobku
Hmotnost balení v g
Šarže
Deklarovaná změně původu
Výsledek lab. rozboru

Med květový Včelpo*
900
21.8.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua sulfadimidinu, sulfathiazolu a streptomycinu .

DĚDEČKŮV MED, MED KVĚTOVÝ*
900
11.8.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua chloramfenikolu, streptomycinu, sulfadimidinu a sulfathiazolu.

Včelpo med květový lesní
900
22.8.2018
směs medů ze zemí ES a ze zemí mimo ES
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Včelpo med květový
450
13.7.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Včelpo med květový
450
16.6.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Med květový Včelpo
450
19.8.2018
směs medů ze zemí ES a ze zemí mimo ES
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Med květový lipový
450
13.10.2018
směs medů ze zemí ES a ze zemí mimo ES
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Med květový Včelpo
900
5.8.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Vcelpo Med Kvétový Lesni
900
5.6.2018
Směs medů ze zemí ES a ze zemí mimo ES
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Med květový lesní Včelpo
900
3.8.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu

Med Květový lesní
900
3.7.2018
Směs medů ze zemí ES a ze zemí mimo ES
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfadimidinu

Med květový Včelpo
900
12.5.2018
Směs medů ze zemí ES a ze zemí mimo ES
Ve vzorku medu prokázána rezidua sulfadimidinu a sulfathiazolu

Med květový Včelpo
450
8.7.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu

Vcelpo Med Kvetovy
900
23.6.2018
směs medů ze zemí ES a ze zemí mimo ES
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu, sulfadimidinu a sulfathiazolu

Med Květový lesní Včelpo
900
4.8.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu

Med květový Včelpo
900
21.8.2015
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua sulfathiazolu

Med květový
450
17.7.2015
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua sulfadimidinu a sulfathiazolu

Med květový
450
13.7.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Med květový lipový
900
6.3.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua sulfathiazolu

Med Květový lesní
900
2.9.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

Dědečkův med Med květový
900
26.8.2018
ČR
Ve vzorku medu prokázána rezidua streptomycinu a sulfathiazolu

 *Tyto vzorky byly již zveřejněny v tiskové zprávě Ministerstva zemědělství dne 19. 11. 2015
Zdroj: SZPI – Mgr. Pavel Kopřiva – tiskový mluvčí

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ve spolupráci s Celním úřadem pro Středočeský kraj, pracoviště v Rudné, nevpustila na trh zásilku zdraví nebezpečné potraviny: Sušené fíky (Turkish Figs with rice flour), původem z Turecka.
Jednalo se o zásilku o celkové hmotnosti 4235 kg, u které laboratorní analýza prokázala přítomnost nebezpečného aflatoxinu B1 v množství 18,49 µg/kg, přičemž povolený limit je 6,0 µg/kg.
Výrobcem a vývozcem byla společnost K.F.C. Gida Tekstil Sanayi Ithalat Ihracat Yatirim A.S., Canakkale Yolu, 3. Km. Menemen – Izmir – Turkey.
Na základě laboratorních výsledků nebyla předmětná zásilka propuštěna do volného oběhu a potravina se nedostala na trh v ČR.
 
Zdroj: SZPI

Státní veterinární správa (SVS) informuje, že se na tuzemském trhu objevil med, který obsahuje chloramfenikol a nitrofurany. Dle informací od distributorů byla většina medu již prodána konečným spotřebitelům. Zakoupený med bude možné vrátit v místě prodeje. Zjištěná stopová množství ve zmíněné šarži medu nepředstavují při obvykle konzumovaném množství medu zdravotní riziko. SVS v tuto chvíli provádí došetřování celého případu.
Označení výrobku: Dědečkův med Med květový lesní Výrobce:  VČELPO spol. s r.o., Obora 108, 6790 01 Obora Celková hmotnost: 450 g Země původu: Česká republika Datum minimální trvanlivosti: 27. 4. 2018 Čárový kód: 8594002444334
Uvedený výrobek bylo možné zakoupit v prodejnách řetězců COOP, Globus a Kaufland. Zakoupený med s uvedeným datem minimální trvanlivosti bude možné vrátit v místě prodeje.  
Zdroj: Mgr. Petr Pejchal, SVS

Státní veterinární správa (SVS) upozorňuje, že na českém trhu se vyskytla zásilka paštik od firmy Hamé s.r.o., která obsahuje alergen sóju, což však není deklarováno na obale. To je v rozporu s platnou legislativou. Na přítomnost nedeklarovaného alergenu upozornil ČR slovenský veterinární dozor prostřednictvím systému rychlého varování RASFF. Paštika byla distribuována do obchodní sítě v ČR, na Slovensku, ve Velké Británii a Irsku. Výrobce již zahájil stahování produktu od svých odběratelů.
Identifikace výrobku:
Výrobek byl v ČR distribuován pod obchodním názvem: „Svačinka“ jemná pomazánka, balení po 190 g, datum min. trvanlivosti: 8. 3. 2019, čárový kód: 8594001692378, šarže: 150308.
Produkt byl zachycen při úřední kontrole v tržní síti na Slovensku. Analýza zde prokázala přítomnost sójových bílkovin v množství 7,19 mg/kg, ačkoliv sója nebyla uvedena ve složení na etiketě výrobku. SVS na základě hlášení podaného slovenskou stranou zahájila 6. listopadu šetření u výrobce.
Podle seznamu poskytnutého výrobcem šlo do distribuce v ČR i v zahraničí celkem 53 440 kusů výrobku. Mezi odběrateli v ČR jsou uvedeny mimo jiné společnosti: UNIKOM a.s.; Slovácká Fruta a.s. – podniková prodejna; Globus ČR, k. s.; JEDNOTA, spotřební družstvo České Budějovice; SVA-NI velkoobchod s.r.o.; HRUŠKA spol. s r.o. a několik obchodních řetězců působících na Slovensku. Produkt byl distribuován také do Londýna a Dublinu s určením pro zde žijící českou komunitu. Stahování výrobku by mělo být ukončeno do 30. listopadu 2015.
Přítomnost sóji coby alergenu musí být dle příslušných nařízení ES deklarována na etiketě výrobku. Za porušení informační povinnosti může být právnické osobě udělena pokuta až do výše 500 000 Kč.
Zdroj: tisková zpráva – Mgr. Petr Pejchal, tiskový mluvčí SVS
 

V rámci kontrol v období 26. 8. 2015 – 22. 9. 2015 uložila Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) opatření – zákaz užívání prostor – z důvodu porušení podmínek řádné hygienické praxe v následujících šestnácti provozovnách:
Hospoda u Vzducholodě (kontrolovaná osoba: Josef Pavlíček), Floriánské náměstí 441/5, 796 01 Prostějov. Podlaha v kuchyni, včetně regálů, vykazovala v době kontroly silné znečištění zašlou špínou, která svědčila o nedostatečně prováděné hygienické praxi. Na podlaze v kuchyňce se u stěn dokonce vyskytoval myší trus. Taktéž podlaha pod výčepem byla silně znečištěna prachem, nečistotami a pavučinami.
Jednota (kontrolovaná osoba: Spotřební družstvo Zábřeh), Černá Voda 94, 790 54 Černá Voda. V regálech ve skladu provozovny byly zjištěny nečistoty, pavučiny a myší trus. Dále se v regálu s pečivem za obslužným pultem vyskytovaly myší exkrementy a uvnitř provozovny na parapetech byla přítomna uhynulá hmyzí těla. Provozovna nebyla dostatečně ochráněná před pronikáním škůdců a nebylo tak zajištěné bezpečné skladování potravin.
Potraviny – večerka – smíšené zboží (kontrolovaná osoba: Tín Do Van), Václavské náměstí 118, 285 04 Uhlířské Janovice. Provozovna byla v alarmujícím stavu vzhledem ke značnému působení myší. V regálech na prodejní ploše byly při stěnách i pod potravinami (dětské piškoty, smažené  bramborové  lupínky, tyčinky) myší exkrementy. Řada potravinových obalů zde byla znečištěna právě myším trusem, nebo byla hlodavci okousána. Myší exkrementy byly přítomny také ve skladu potravin, sociálním zázemí provozovny (na sporáku) a po balených nápojích dokonce pobíhala myš. Vyjma těchto pochybení byly zjištěny i další, jako znečištěné podlahy či pár bot, položený v krabici s bramborami.
Restaurace U kostela (kontrolovaná osoba: Stanislav Sviták), Náměstí Dr. Tyrše 6, 257 65 Čechtice. Ve skladu potravin byly inspektory objeveny dvě mrtvé myši včetně myších exkrementů. Dále byl ve skladu, kde byly uskladněny balené nápoje a sudová piva, na podlaze zjištěn nepořádek – prach, smetí či zbytky obalů. V regálech, kde byla uskladněna mouka, došlo u dvou výrobků k myšímu okusu. Provozovna tak nebyla dostatečně zabezpečena proti vniknutí hlodavců.
Nonstop bar Jack Daniels (kontrolovaná osoba: David Ďulík), Písečná 5252, 430 04 Chomutov. Celá řada pochybení byla zjištěna v prostorách kuchyně provozovny, jako například zbytky potravin a špína v koutech, skladování předmětů nesouvisejících s činností provozu, ale především zaschlá mastnota na kuchyňských spotřebičích a jejich celkově tristní hygienický stav. Lednice, trouba na rozpečení zmražené pizzy či mikrovlnná trouba, byly silně znečištěny. Dveře od lednice byly oprýskané, neudržované a zasaženy korozí. Nad kuchyňským dřezem byl promáčený strop s odlupující se omítkou.
Potraviny Michaela Scharhagová (kontrolovaná osoba: Michaela Scharhagová), Tržní náměstí 5, 417 04 Hrob. Uvedená provozovna funguje jako maloobchodní prodejna potravin a zároveň jako výrobna nebalených lahůdkářských výrobků. Podlaha ve výrobní místnosti pokrmů studené kuchyně, byla pod dvojdřezem špinavá, byly zde drobky a zašlapané nečistoty. Tato místnost také sloužila částečně jako kancelář a sklad potravin. Z těchto důvodů nebylo na místě možné zajistit dostatečný pracovní prostor pro hygienické provedení všech postupů při výrobě potravin a zároveň zajistit přijatelné hygienické podmínky. V místnosti se vyskytovaly nad výrobními stoly dvě mucholapky s mrtvým hmyzem, který se stejně tak vyskytoval v krytech obou osvětlovacích těles. Vzhledem k uvedeným důvodům nebyla provozovna vhodná k výrobě potravin nabízených k lidské spotřebě.
Restaurace a bar Waikiki (kontrolovaná osoba: Filip Vakoč), Vršovické náměstí 111/2, 101 00 Praha. V prostorách strojovny provozovny se vyskytoval živý hlodavec a množství exkrementů. Ty byly přítomny i ve skladu potravin, kde byly skladovány KEG sudy s pivem a kde se připravovala zelenina a brambory. Vzhledem ke zmíněným zjištěním byl provozovateli uložen zákaz užívání uvedené části provozovny.
Restaurace Na Třemošně (kontrolovaná osoba: VIMI s.r.o.), Přemyslovská 1660/35, 130 00 Praha. V prostorech skladu s KEG sudy bylo velké množství nečistot, souvislá vrstva prachu na veškerém zařízení a prostory nebyly v dobrém technickém stavu. Byly zde nahromaděny odpady (plastová víčka) a materiál nesouvisející s předmětem činnosti. Povrchy podlah, stěn a stropů byly pokryty nečistotami, pavučinami a prachem. V celém prostoru sklepa se nacházela místa s porušenou povrchovou úpravou (malbou, omítkou) a na několika místech byly viditelné stopy po zatékání. Uvedené skutečnosti vedly k uložení zákazu používání této části provozovny.
Hostinec U Svatošů (kontrolované osoby: Karel Svatoš, Božena Svatošová), Na Vršku 177, 384 22 Vlachovo Březí. Ve všech částech sklepních prostor sklepa zjistili inspektoři SZPI značný výskyt myších exkrementů. Taktéž zde byl identifikován myší požer na uskladněných bramborách. Uskladněné sudy byly pod vrstvou prachu a opadané omítky. Celé prostory vykazovaly známky špatné hygienické praxe. Vzhledem ke zjištěným skutečnostem Inspekce přistoupila k uložení zákazu užívání prostor sklepa.
Potraviny Tien Nguyen Dinh (kontrolovaná osoba: Tien Nguyen Dinh), Manětín 286, 331 62 Manětín. Strop skladních prostor provozovny byl poškozen po celé své délce, přičemž v polovině stropu chyběla omítka a tvoří jej tak staré poškozené dřevěné trámy. Stěny ve skladu byly v době kontroly špinavé a s množstvím pavučin. V podlaze na konci skladu je otvor, ve kterém byly naskládány předměty nesouvisející s činností provozovny, jako použité pneumatiky, starý obalový materiál a další předměty. Sklad nebyl celkově udržován v dobrém hygienickém stavu a došlo tak k uložení zákazu užívání jeho prostoru do doby sjednání nápravy.
Restaurace U Pumpy (kontrolovaná osoba: BLUE SMOKE, spol. s r.o.), Plzeňská 156, 330 11 Třemošná. Ve sklepních prostorách provozovny se vyskytovalo velké množství nečistot a prachu, včetně předmětů nesouvisejících s předmětem činnosti. Povrchy podlah, stěn a stropů byly v celém prostoru promáčené, porušené, docházelo k odlučování částeček a na několika místech se vyskytovaly plísně. Popisovaný stav vedl k uložení zákazu užívání sklepních prostor uvedené provozovny.
Potraviny Emília Horňáková (kontrolovaná osoba: Emília Horňáková), Trboušany 117, 664 64 Trboušany. Strop nad mraženým boxem se zmrzlinou, mraženým masem a strop mezi prodejnou a skladem potravin byl v nevyhovujícím hygienickém stavu. Strop jevil známky plesnivění a odlupovala se z něj omítka. Dle sdělení vedoucího prodejny docházelo k zatečení stropu ze střechy budovy. Dále v prostorách obslužného úseku nebyl v době kontroly funkční přívod studené či teplé vody a na toaletách pro zaměstnance nebyla tekoucí teplá voda.
Hostinec U Volejníků (kontrolovaná osoba: Marie Pivná), Žehuň 25, Žehuň. V prostorách kuchyně i skladu potravin zjistili inspektoři přítomnost myších výkalů (např. v rozích místností, za mrazícím pultem, boxem, stolem, parapetu, na podlaze u výpusti atd.) Prostory pod výčepním pultem byly zaneseny špínou, prachem a pavučinami. Ve skladu potravin a v manipulační místnosti byly porušeny povrchy stěn, přičemž v manipulační místnosti ze stropu zatékalo. Vzhledem ke zjištěným skutečnostem došlo k uložení zákazu užívání prostor  pro  výrobu  pokrmů a  uvádění  na trh.
Restaurace Golf (kontrolovaná osoba: MON clubs s.r.o.), Dolní 412, 747 15 Šilheřovice. Nejvíce pochybení zaznamenali inspektoři v prostoru kuchyně. Jednalo se především o výskyt myšího trusu na podlaze a výrazné nečistoty (prach, zbytky potravin) za kuchyňskou linkou a mrazícím zařízením. Nevyhovující byl také stav omítky v kuchyni, která se na několika místech odlupovala. Značně problematické zde bylo také skladování potravin, kdy byly na jednom místě společně uskladněny kosti, led a čerstvé kuřecí maso. Při opakované kontrole bylo shledáno, že provozovatel nerespektoval uložený zákaz a prostory dále užíval. Zákaz nadále trvá a vzhledem k porušení uloženého opatření bude provozovateli navýšena navržená sankce ve správním řízení.
PRIMROSE a.s. (kontrolovaná osoba: PRIMROSE a.s.), Chrudimská 1703, 286 01 Čáslav. Ve skladových i výrobních prostorách výrobny bylinných extraktů pro kosmetické i potravinářské účely, Inspekce zjistila několik výrazných porušení hygienické praxe. V manipulační chodbě, šatně zaměstnanců i laboratorním skladu se vyskytoval myší trus. Exkrementy byly zjištěny i na pytlích s bylinami pro přípravu vodných extraktů (využívané také pro výrobu sirupů). Mezi pytli byla inspektory spatřena pobíhající myš. Ve skladu byla dále poškozená stěna (odlupující se omítka) a na zdi za paletou se vyskytovala plíseň. Vzhledem k nedodržení elementárních hygienických podmínek Inspekce uložila zákaz užívání výrobních a skladovacích prostor do doby sjednání nápravy.
Jídelna u Karoušků (kontrolovaná osoba: Libor Veselý), U Cukrovaru 56, 250 63 Mratín. Významným porušením hygienických předpisů v provozovně, byla přítomnost myšího trusu v prostorách jídelny a kuchyně. Chladicí box pro uskladnění potravin byl po stěnách i na stropě napaden plísní. Provozovatel také v několika případech uváděl na trh potraviny s prošlým datem minimální trvanlivosti (pražená zrnková káva, piškoty a cukrovinky), které nebyly patřičně označeny a odděleně umístěny. Kontrolovaná osoba taktéž nedodržela správné podmínky skladování potravin, předepsané výrobcem (uzeniny, čerstvé maso, rybí filé atd.).V případě zjištění nepřijatelných hygienických podmínek Inspekce přikročila ke kompletnímu či částečnému zákazu užívání prostor do doby sjednání nápravy a naplnění nařízených opatření. S kontrolovanými subjekty, které se vážně provinily proti předpisům, inspekce zahájí správní řízení o uložení sankce.  
Zdroj: SZPI, Mgr. Radoslav Pospíchal

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ve spolupráci s Celním úřadem Praha Ruzyně nevpustila na trh zásilku nevyhovující potraviny „Chilli papričky“ (Red Chilly, balení 1023 g) o celkové hmotnosti 385 kg. Laboratorní analýza prokázala přítomnost nadlimitního množství pesticidů chlorfenapyr a profenofos, které mají nepříznivý vliv na zdraví spotřebitele.
Na základě uvedených skutečností nebyla předmětná zásilka pro společnost Potravina Asia s.r.o. se sídlem Olomoucká 1184/65, Brno, vpuštěna na český trh a spotřebitelé tak nebyli vystaveni riziku. Odesílatelem zásilky byla dle průvodní dokumentace společnost Cong Ty Tnhh Van Tai Thuong Mai Va Dich Vu Hoi Nguyen, Ho Chi Minh City, Vietnam.
Inspekce přistoupila ke kontrole mimo jiné z důvodu podezření, že odesílatel neuvedl pravdivou informaci o původu potraviny. Potravina byla v průvodní dokumentaci označena původem z Laosu, ovšem na přepravním obalu bylo uvedeno „Vietnamese“. Tento nesoulad vyvolal  podezření, že se odesílatel snažil vyhnout zesílené úřední kontrole, kterou zatím příslušné právní předpisy nepožadují v případě dovozu chilli papriček z Laosu. 
Zdroj: SZPI, Mgr. Radoslav Pospíchal

 Státní veterinární správa (SVS) provedla od začátku letošního roku do začátku září celkem bezmála 5500 kontrol zařízení poskytujících stravovací služby. Alespoň jednu závadu zjistila u zhruba 15 procent z nich. Nejčastěji se prohřešky týkaly sledovatelnosti potravin. Nejvyšší podíl kontrol se závadou byl v Praze. Celkově byly uděleny pokuty v řádech miliónů korun. Novou kompetenci kontrolovat zacházení s potravinami živočišného původu v zařízeních stravovacích služeb má SVS od ledna letošního roku. Celkem úřední veterinární lékaři při kontrolách v období od 1. ledna do 3. září zjistili 2 686 závad, což odpovídá v průměru zhruba čtyřem zjištěným závadám při každé nevyhovující kontrole. Pracovníci SVS na základě obdržených seznamů navštívili ještě dalších více než 1 900 podniků. Na místě však zjistili, že se jedná o provozovny, kde nedochází k přípravě pokrmů, nebo se zde nezachází s produkty živočišného původu. Tato skutečnost byla zavedena do evidence a do budoucna již tyto provozy ze strany SVS kontrolovány nebudou. Nejvyšší podíl kontrol se závadou průběžně hlásí Městská veterinární správa v Praze. Zjištěním závady zde skončila třetina kontrol. Pomyslná druhá příčka z tohoto pohledu patří kraji Vysočina s 21 procenty kontrol se závadou. Na třetím místě je Pardubický kraj, kde byla alespoň jedna závada zjištěna v 19 procentech případů. Nejčastěji zjišťovanou závadou bylo nedodržení požadavku na sledovatelnost (19 procent případů). Zejména nebyli provozovatelé schopni předložit nabývací doklady k potravinám, v lednicích a mrazících boxech uskladňovali potraviny bez jakéhokoliv označení, ke zvěřině nepředložili lístek o původu zvěře a sejmutou plombu. Zabezpečení sledovatelnosti je důležité v případě dohledání nebezpečných potravin a jejich následného odstranění z trhu a tím k ochraně konečného spotřebitele. Druhým nejčastějším problémem bylo označování potravin (15 procent). Ve většině případů se jednalo o zamražené maso, které nebylo nijak označeno. V desetině případů závad nebylo dodrženo datum použitelnosti či minimální trvanlivosti. V některých případech bylo v provozovnách zjištěno hrubé porušení hygienických předpisů či jiné závady, jejichž řešení nespadá do kompetence veterinární správy. Ve 128 případech proto SVS předala na základě zjištění při kontrole podnět k prošetření příslušnému orgánu ochrany veřejného zdraví nebo inspektorátu Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Tyto instituce v některých případech využily své pravomoci a provozovny uzavřely. Například Krajská veterinární správa SVS pro Středočeský kraj zjistila minulý týden při kontrole provozovny Restaurace U Kostela v Čechticích hrubé porušení hygienických předpisů. Na několika místech restaurace byl například nalezen myší trus, na kuchyňském zařízení se nacházela dlouhodobě neodstraňovaná nečistota, zaměstnanci neměli čistý pracovní oděv a nedodržovali zásady osobní hygieny. Případ byl proto předán příslušnému dozorovému orgánu k došetření.
 
Zdroj: Mgr. Petr Pejchal
Tiskový mluvčí SVS
www.svscr.cz

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) přistoupila z důvodu nepřijatelné hygienické praxe k dočasnému uzavření desíti následujících provozoven:
Restaurace Na Střelnici (kontrolovaná osoba: Jaroslav Krivák), Fűgnerova 172, 27401 Slaný. inspekce provozovně uložila zákaz užívání prostor kuchyně, skladů a propojovací chodby. Místnosti na přípravy a skladování pokrmů vykazovaly řadu nečistot (koroze na policích a regálech) včetně přítomných plísní na některých místech na stropě, stěnách provozovny či chladicích zařízeních. V kuchyni bylo výrazné znečištěné kuchyňské náčiní (dlouhodobě zaschlá špína) a provozovna byla taktéž nedostatečně zajištěna proti pronikání škůdců.
Restaurace Pohostinství (kontrolovaná osoba: Josef Prokeš), Čánka 28, 517 73 Opočno. Podlahy, stěny i stropy provozovny včetně zázemí vykazovaly stopy špatné hygienické praxe. Po stěnách provozovny byly přítomny pavučiny a plísně, na podlaze se vyskytoval myší trus a usazené nečistoty. Lednice se skladovanými potravinami byla zevnitř plesnivá a silně zapáchala. V provozovně nebyla zajištěna tekoucí teplá voda, což neumožňovalo hygienické mytí nádobí používaného v provozovně a v prostorech toalet nebyly prostředky na mytí rukou a hygienické osušení.
Potraviny – večerka (kontrolovaná osoba: Xuan Thuy Pham), Sokolovská 88/91, Praha. Ve skladovacích prostorách provozovny (chodba a dvůr), byly potraviny skladovány v blízkosti poškozených stěn a nebylo tak dostatečně zabráněno jejich kontaminaci. Na místě nebyl udržován úklid a prostory byly taktéž užívány i pro činnosti nesouvisející s provozováním potravinářského podniku. Z uvedených důvodů inspekce uložila zákaz užívání skladových prostor provozovny.
Výrobna obložených baget a sendvičů (kontrolovaná osoba: JUDDY BAGETY s.r.o.), Budovatelská 579, 742 13 Studénka. Při kontrole inspektoři zjistili výskyt mravenců na podlaze ve skladu pečiva u nebalených baget. Ve skladu potravin a přípravně krájení sýrů, se vyskytovaly myší exkrementy. Chladicí box pro rozpracované výrobky (kuřecí maso, majonéza, vejce) byl silně znečištěný, zrezivělý a špatně omyvatelný.
Obchůdek Na Rozhraní (kontrolovaná osoba: Hana Lajcmanová), č.p. 60, 569 03 Rozhraní. Podlaha pod prodejním regálem byla znečištěna trusem hlodavců a v jednom z regálů (s cukrovinkami) došlo i k myšímu okusu obalů potravin. Zavedené postupy pro regulaci výskytu škůdců v provozovně byly nedostačující, což bylo jedním z důvodů uložení zákazu užívání prostor provozovny.
Asia bistro (kontrolovaná osoba: Tam Nguyen Van), Jeremenkova 737/2, 78701 Šumperk. V provozovně nebyla zajištěna teplá voda jak pro hygienické omytí pracovního náčiní, tak pro omytí rukou na toaletách. Inspektoři na místě zjistili značná znečištění zaschlou špínou na regálech a na pracovních zařízeních v kuchyni (digestoř, mrazicí box). Uvedená provozovna navíc nesplnila dříve uložená opatření a repetitivně se tak dopustila hygienických pochybení.
Potraviny a smíšené zboží (kontrolovaná osoba: Minh Tu Duong), Náměstí 19, 54242 Pilníkov. Při kontrole nebyla v provozovně zajištěna teplá voda ani toaleta pro personál. V regálu s potravinami se vyskytoval myší trus. Provozovna byla dále pod regály znečištěna nahromaděnými obaly potravin, dalšími nečistotami a stěny byly částečně pokryty starými pavučinami.
Hostinec u Přívozu (kontrolovaná osoba: Josef Štancl),Kunětice 96, Kunětice.Ve skladu surovin byly inspektory objeveny kukly hmyzu a mrtvá myš. V polici regálu se suchými potravinami a na podlaze u tohoto regálu se vyskytoval myší trus a bezprostředně vedle potravin (čočka, těstoviny, olivy) byl umístěn jed na hlodavce. Prostory kuchyně, především mezi kuchyňskými zařízeními, byly pokryty zašlou mastnotou a dalšími nečistotami.
U Kohoutů (kontrolovaná osoba: Roman Bulín), Budilova 9, 301 00 Plzeň. Důvodem uzavření prostor kuchyně v provozovně, byl alarmující stav znečištění kuchyňských pracovních ploch a samotných provozních zařízení. Především mikrovlnná trouba, fritézy či kráječ pečiva, byly značně znečištěny starými usazeným nečistotami (zaschlý olej, drobky, zbytky potravin). V kuchyni se na několika místech odlupovala omítka ze stropu a byly zde také umístěny nekryté odpadkové koše.
Restaurace Karel (kontrolovaná osoba: LORIDA s.r.o.), Hrušovanské náměstí 244/3, 184 00 Praha 8. Důvodem k uzavření části provozovny – skladu, byl výskyt hmyzích škůdců a myšího trusu hned na několika místech. V zázemí provozovny byly skladovány předměty nesouvisející s činností provozu.
Ve všech uvedených případech, kdy byly zjištěny nepřijatelné hygienické podmínky inspekce přikročila ke kompletnímu či částečnému zákazu užívání prostor do doby sjednání nápravy a naplnění nařízených opatření. S kontrolovanými subjekty, které se vážně provinily proti předpisům, inspekce zahájí správní řízení o uložení sankce.
Zdroj: SZPI