Tuky a oleje

Tuky do našeho jídelníčku patří, i když si je často spojujeme s redukcí hmotnosti a různými nemocemi, jako jsou srdeční onemocnění a cukrovka. Ne všechny tuky jsou ale špatné, a ne všem bychom se měli vyhýbat. Některé tuky snižují hladinu cholesterolu a chrání nás před některými metabolickými nemocemi. Některé druhy tuků obsahují základní mastné kyseliny, které […]

Tuky jsou jednou ze základních součástí potravin a jejich správná volba pomáhá udržovat hladinu cholesterolu a triglyceridů a tím zdravé srdce a cévy.

Olejnatá semena společně s ořechy patří mezi výživově velmi hodnotné potraviny z rostlinné říše. Obsahují velké množství živin, díky kterým vykazují pozitivní účinky na lidské zdraví. Mohou se jíst samotná, syrová, pomletá, opražená nebo naklíčená. Dají se použít do pečiva, přidat do různých pokrmů, nejčastěji ovocných a zeleninových salátů, nebo obilných kaší.  Je důležité si uvědomit, že semena musíme pořádně rozkousat nebo před konzumací rozdrtit či pomlít, jinak projdou zažívacím traktem nevyu??itá. Ve formě oleje lze jimi zakápnout zeleninový salát.

Kokosovník ořechoplodý (Cocos nucifera L.), lidově nazývaný kokosová palma, se pěstuje v mnoha zemích tropické oblasti kolem rovníku a dorůstá výšky až 30 m. Plodem je kokosový ořech, botanicky se jedná o peckovici, nikoliv o pravý ořech, který může dosahovat hmotnosti až 1,5 kg.