Přírodní toxiny
Bioaktivní látky jsou látky v potravě, které i v malém množství mají pro náš organizmus velký význam, mají ochranný charakter před rakovinou a degenerativními onemocněními srdce a cév. K bioaktivním látkám se počítají sekundární rostlinné látky, vláknina a látky ve fermentovaných potravinách.
Šetřit na jídle se nevyplácí. Nakupování zlevněných potravin na hraně použitelnosti může být nebezpečné stejně jako odstranění plísní z povrchu potravin. Jaká mohou být rizika konzumace potravin napadených plísní a jak se jim úspěšně vyhnout?