Bezpečně na cestách
Základní zásady při cestách (především do zahraničí) shrnuje doporučení Světové zdravotnické organizace: „Převař to, upeč to, oloupej to, nebo to nech být“. Neriskujte své zdraví a dodržováním jednoduchých, ale velmi účinných zásad zacházení s potravinami předcházejte onemocněním z potravin. Zvláštní opatrnost je na místě zejména při pobytu v rozvojových zemích.
Vysoké riziko nákazy z potravin (hlavně z kuřecího masa) představuje v létě a při letních dovolených oblíbená letní aktivita – grilování. Grilované maso nesmí být připálené (při teplotě vyšší než 200 °C mohou vznikat ve zvýšené míře karcinogenní látky), ani nedopečené, růžové. V polosyrových částech přežívají bakterie, kterým krátké a nedostatečné zahřátí neublíží.