Plísně a mykotoxiny
Co jsou potravinové plísně? Mohou nám škodit nebo i prospívat?
Každému z Vás se jistě již někdy stalo, že jste na chlebě, ovoci nebo na povrchu zavařeniny objevili zelený, bílý nebo jinak zbarvený porost. Pravděpodobně se jednalo opotravinovou plíseň.
Které potraviny napadají plísně nejčastěji a jak si s nimi poradit?
Plísně mo
hou napadnout téměř každou potravinu, která obsahuje dostatek vody a živin. Plísně jsou ale vcelku nenáročné a dokáží vystačit s málem. Častěji jsou napadány potraviny skladované za nevhodných podmínek, zejména v příliš vlhkém a teplém prostředí.