Víš co jíš

Mateřské mléko má méně kaseinu a více laktoglobulinů a laktalbuminu než mléko kravské. Z mateřského mléka se vytváří v žaludku jemnější sraženina.

Vakuový = vzduchoprázdný. Potraviny vakuově baleny jsou ty, z jejichž obalu se po zabalení odsaje vzduch.

Velmi silně mineralizované vody mají obsah minerálních látek nad 5000 mg/l.

Velmi slabě mineralizované vody mají obsah minerálních látek do 50 mg/l.

druh luštěniny

Virulence = schopnost mikroorganismů vyvolat onemocnění.

Ke snadnějšímu zapamatování vitaminů rozpustných v tucích vám může pomoci slovo "DEKA". Nebo si doplňte před uvedené vitaminy písmeno Z (zADEK).

Vitariáni jsou osoby vyznávající konzumaci syrové stravy. Slovo vitariánství je odvozeno od slova VITA – život. Syrová strava je považována za „plnou života“.

Jako nerozpustná vláknina se kromě celulózy, časti hemicelulóz a rezistentního škrobu označuje také lignin, který nepatří mezi sacharidy.

Hlavní složkou rozpustné vlákniny je pektin. K rozpustné vláknině dále řadíme malé množství hemicelulóz, rostlinné slizy, polysacharidy mořských řas, modifikované škroby a celulózy.

Vláknina jsou součásti rostlinných potravin, které naše tělo nedokáže rozložit. Část vlákniny řadíme mezi sacharidy, část je tvořena jinými chemickými sloučeninami. Vláknina má řadu prospěšných vlastností – pomáhá formování stolice a pravidelnému vyprazdňování, váže na sebe vodu a některé látky z potravy, například cholesterol.

Perlivé vody jsou vody sycené kysličníkem (oxidem) uhličitým (CO2).

Volné kyslíkové radikály se v těle podílejí na vzniku mnoha onemocnění jako jsou nádorová onemocnění či nemoci srdce a cév.

Výlučné kojení je podávání pouze mateřského mléka bez podávání jakýchkoli jiných nápojů nebo potravin s výjimkou léků, vitaminů nebo minerálních látek.

Vysoce vymílané jsou například bílá mouka a výrobky z ní, loupaná rýže a výrobky z dalších obilovin, zbavených slupky a povrchových vrstev.